So gegensätzlich die Regionen in Deutschland sind, genauso gegensätzlich sind auch die regionsgebundenen Leckereien. Daher gibt es auch im Raum Hessen sehr viele hessische Spezialitäten, welche dem Gaumen schmeicheln. Vielfach haben diese hessischen Gaumenfreuden Namen, welche für Auswärtige überaus fremd erscheinen. Hier zu nennen ist zum Beispiel Apfelwein, in Hessen auch als Äppelwoi bezeichnet, der meist in einem „Bembel”, einem Tonkrug gereicht wird. Von den alkoholischen Trinkfreuden im hessischen Raum sind außerdem der Kräuterschnaps und der Kräuterlikör zu nennen. Diese Kräutertränke werden vorwiegend aus den Kräutern in Hessen extrahiert und sind ein Balsam für den Magen nach dem Essen einer schweren Mahlzeit.