Hessische Leckereien

So gegensätzlich die Regionen in Deutschland sind, genauso gegensätzlich sind auch die regionsgebundenen Leckereien. Daher gibt es auch im Raum Hessen sehr viele hessische Spezialitäten, welche dem Gaumen schmeicheln. Vielfach haben diese hessischen Gaumenfreuden Namen, welche für Auswärtige überaus fremd erscheinen. Hier zu nennen ist zum Beispiel Apfelwein, in Hessen auch als Äppelwoi bezeichnet, der meist in einem „Bembel”, einem Tonkrug gereicht wird. Von den alkoholischen Trinkfreuden im hessischen Raum sind außerdem der Kräuterschnaps und der Kräuterlikör zu nennen. Diese Kräutertränke werden vorwiegend aus den Kräutern in Hessen extrahiert und sind ein Balsam für den Magen nach dem Essen einer schweren Mahlzeit.

Diese hessischen Spezialitäten sind durchaus auch in vielen Teilen von Deutschland von vielen Menschen sehr begehrt. Außerdem wären zum Beispiel die “Krautrippsche” zu nennen, welche aus gepökeltem Fleisch sind und mit Sauerkraut bzw. mit einem geschnittenen Brot kredenzt werden. Der allseits beliebte Handkäs mit Musik besteht aus einer bestimmten Käsesorte und wird vorwiegend in Lokalen mit Apfelweinangeboten gegessen. Der Name des besonderen Käses ist auf die Erzeugung und Gestaltung in manueller Art und Weise zurückzuführen und die Musik in der Bezeichnung enthält die aus Pfeffer und dem Gewürzstoff Kümmel zusammengesetzte Marinade. Die nicht so bekannte Ahle Wurst meint eine Wurstspezialität aus dem im norden gelegenen Bereich Hessens, welche eine lange Zeit reift.

Diese wird aus Fett bzw. Speck und durchgedrehtem Fleisch von der Muskelpartie vom Schwein erstellt. Es gibt sie in einer nur an der Luft gereiften und geräucherten Varianten und braucht eine Zeitspanne zum durchziehen von acht Wochen. Ebenso Weckewerk, wird zu den hessischen Spezialitäten zugerechnet. Bei dem Begriff “Weckewerk” sind die Inhaltsstoffe gekochte Schwartenteile, welche mit erlesenen Kräutern zum Würzen und einer Kraftbrühe vermengt werden. Das Außergewöhnliche an dieser Sache sind, dazu gegebene alte Brötchen, welche als Wecke betituliert, dieser besonderen Variation ihre Benennung geben. Traditionell in einem gusseisernen Topf zubereitet und noch warm gereicht ist dieses „Weckewerk” ein richtiger Genuss, der einem leichter bekommt, wenn man anschließend einen befreienden Kräuterlikör trinken kann. Besonders von vielen Menschen sehr begehrt ist ebenfalls die „Grüne Soße”, welche abgekühlt zu Fisch, allerdings dazu noch zu Gemüse oder hart gekochten Eiern verzehrt wird.

Diese besteht aus unzähligen Kräutern, zusammengemischt mit Schmand. Die Kräuter werden extra für die grüne Sauce in einem Bereich von Frankfurt angebaut und demzufolge wird diese grüne Soße, welche in anliegenden im europäischen Raum befindlichen Ländern als „Salsa verde” von vielen Menschen sehr begehrt ist, definitiv zu einer aus Hessen kommenden Köstlichkeit.

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